Nos cours de cuisine japonaise ont repris.
ACTUALITÉ DE L'ECOLE
Nos cours de cuisine japonaise ont repris.
Vous pouvez vous-même offrir un bon cadeau pour un ou plusieurs cours valable un an.
L'ECOLE DE SUSHI WASABI CHEF-SUSHI - PARIS
L’école Wasabi existe depuis 2009. Elle a été créée par Patrick Duval, ancien journaliste, auteur du chapitre « gastronomie » du Guide Michelin Japon mais aussi propriétaire de 2 restaurants japonais de renom à Paris : Isse Izakaya et Le Bar à sushi Izumi.
Wasabi propose des cours de sushi pour amateurs et professionnels dispensés par de vrais chefs en activité.
Quelques images de nos cours

NOS COURS DE CUISINE JAPONAISE
COURS POUR AMATEURS
L'école de sushi Wasabi vous propose 3 cours différents pour apprendre à faire les sushi. Préparation du riz vinaigré, découpe du poisson ainsi que les diférentes techniques pour réaliser de très beaux assortiments de sushi et de maki.

Cours 1 : Les Bases : Apprenez à préparer le riz à sushi, à lever les filets et à couper le poisson en tranches régulières. Plat préparé et dégusté : Le chirashi.
Réserver son cours
Dimanche 6 mars 2022
Dimanche 10 avril 2022
Dimanche 15 mai 2022
Dimanche 12 juin 2022
Cours 2 : les maki : Apprenez à réaliser toutes sortes de maki tels que California saumon avocat, maki au thon ou encore temaki à l'anguille caramélisée. Plat préparé et dégusté : assortiment de maki.
Réserver son cours.
Dimanche 6 mars 2022
Dimanche 10 avril 2022
Dimanche 15 mai 2022
Dimanche 12 juin 2022
Cours 3 : Les sushi nigiri : Apprenez à former les boulettes de riz et à y placer différents poissons. Plat préparé et dégusté : assortiment de sushi. Nouveau : à la fin de ce cours vous découvrirez les subtilités du saké japonais avec une dégustation commentée.
Réserver son cours.
Dimanche 6 mars 2022
Dimanche 10 avril 2022
Dimanche 15 mai 2022
Dimanche 12 juin 2022
FORMATION PROFESSIONNELLE

Un programme de 4 à 5 jours pour devenir maître sushi professionnel
Référencé dans le Datadock et certifié Qualiopi, ce cursus s’adresse a toute personne, professionnelle ou non, qui souhaite ouvrir ou travailler dans un commerce de sushi. Il s'adresse également à des chefs de cuisine française souhaitant ajouter sushi ou sashimi a leur carte.
Nouveau : Une formation diplômante de 2 jours Hygiène HACCP "spéciale sushi" pour rassurer vos clients et vous permettre d'acquérir toutes les connaissances nécessaires au travail du poisson cru.
Ces formations peuvent être prises en charge par Pôle Emploi ou par le Fafih.
Prochaines sessions
A partir du dimanche 27 février 2022
A partir du dimanche 27 mars 2022
A partir du dimanche 24 avril 2022
Appelez-nous au 01 42 08 50 47.
Découvrez nos formules
OFFREZ UN BON CADEAU
Offrez un bon cadeau pour un cours de sushi à prendre en solo ou en duo. Aussitôt la transaction terminée, vous recevez votre bon cadeau par mail.
Les bons sont utilisables pour tous nos cours amateurs et sont valables 12 mois.
LES HEUREUX BÉNÉFICIAIRES


NOS PUBLICATIONS
Magazine Wasabi
Découvrez Wasabi, premier magazine en français entièrement consacré à la gastronomie japonaise.
Publié entre 2004 et 2020, Wasabi a exploré toutes les facettes de cette cuisine avec pour chacune un dossier spécial gratuitement consultable en ligne. Si vous préférez le papier, la plupart des numéros peuvent être commandés sur ce site.
LE DERNIER NUMERO
Dernier numéro paru : Le riz japonais
Livres à offrir
Cliquer ici pour découvrir la recette agedashi
Cliquer ici pour découvrir la recette katsudon
15,00 €
15,00 €
NOS RESTAURANTS
Nos deux restaurants peuvent à nouveau vous accueillir. Pour réserver chez Isse Izakaya : 01 42 96 26 60. Pour réserver au Bar à sushi Izumi : 01 45 22 43 55.
Issé Izakaya
Le Bar à sushi Izumi
VOYAGE AU JAPON
Wasabi organise régulièrement des voyages en petit groupe au Japon sur le thème de la gastronomie.
Le Japon étant actuellement fermé aux touristes, nos voyages sont temporairement suspendus. Si vous souhaitez être informé en temps réel, vous pouvez devenir membre du groupe Facebook : Le goût du Japon, Voyages culinaires en petits groupes
Cliquez ici pour visualiser le dernier voyage.