L'école de sushi Wasabi a été créée en 2009 par Patrick Duval, journaliste et auteur de plusieurs guides touristiques et gastronomiques sur le Japon avant de devenir restaurateur.
L'école Wasabi enseigne l'art du sushi selon les méthodes japonaises et forme chaque année des dizaines de chefs sushi professionnels. Nos formations sont certifiées Qualiopi, l'organisme national de contrôle des centres de formation.
L'école de sushi Wasabi permet également à des centaines d'amateurs de se faire plaisir en préparant des sushi et des maki à la maison.
L'école de sushi Wasabi est située au 119 bis rue Cardinet Paris 75017. Tel 01 42 08 50 47.
ACTUALITÉS DE L'ÉCOLE DE SUSHI WASABI
Notre certification Qualiopi a été renouvelée en février 2024
L'école de sushi Wasabi désormais elligible au CPF
Vous souhaitez vous former au métier de chef sushi en utilsant votre compte CPF ? C'est désormais possible ! Vous pouvez vous inscrire à un stage de 6 jours débouchant sur une certification nationale de chef sushi professionnel. Pour vérifier vos droits et vous inscrire, connectez vous sur Mon Compte Formation :
Si vous êtes demandeur d'emploi, vous pouvez également solliciter une aide financière auprès de France Travail :
A l'issue de la formation un examen de sortie donne lieu à une remise de diplôme reconnu partout en France.
Reportage au journal de France 2 du 7 avril 2023.
CHAMPIONNATS D'EUROPE DE SUSHI
Patrick Duval, directeur de l'école de sushi Wasabi faisait partie du jury de ce premier concours qui avait lieu le 27 mars 2023 à Monaco. Il en était le seul membre non-japonais ! Ci-dessous, une photo des lauréats et une image de l'assortiment du vainqueur, Michaël Pankar, qui représentait la France.
Décembre 2022 : tournage et diffusion de l'émission E=M6 avec un reportage sur nos cours de sushi.
Notre chef Simon Zhu explique à Mac Leggsy et ses jeunes élèves les secrets de la découpe du saumon
Emission Très très bon Spéciale sushi
Patrick Duval, Directeur de l'école de sushi Wasabi, est souvent sollicité par les médias pour sa connaissance des sushi. Dans cette vidéo diffusée sur Paris Première, le journaliste culinaire François-Régis Gaudry lui demande de décrypter un assortiment réalisé par un grand chef.