ACTUALITÉ DE L'ECOLE

Chers clients,
Nos cours de cuisine japonaise ont enfin repris ! 
Si vous possédez un bon cadeau non encore utilisé, vous pouvez bien entendu en profiter même si la date de validité est dépassée. 
Par ailleurs nos bons cadeaux sont désormais valables 18 mois au lieu de 12. 
L'équipe de Wasabi

Pour s’inscrire, rien de plus simple ! Choisissez une date sur le calendrier ci-dessous (cases bleues) et suivez les instructions. Vous pouvez aussi offrir un bon cadeau pour un ou plusieurs cours valable un an.
Les cours se déroulent au 119 bis rue Cardinet 75017 Paris.
Nous organisons également des cours pour les entreprises, team-building, etc
Visionnez ici le film des cours
N'hésitez pas à nous appeler au 01 42 08 50 47.

L'ECOLE DE SUSHI WASABI CHEF-SUSHI - PARIS

L’école Wasabi existe depuis 2009. Elle a été créée par Patrick Duval, ancien journaliste, auteur du chapitre « gastronomie » du Guide Vert Michelin Japon. 
Elle propose des cours de sushi pour amateurs et professionnels dispensés par de vrais chefs japonais en activité. 

Quelques images de nos cours

NOS COURS DE CUISINE JAPONAISE

COURS POUR AMATEURS

L'école de sushi Wasabi vous propose 3 cours différents pour apprendre à faire les sushi. Préparation du riz vinaigré, découpe du poisson ainsi que les diférentes techniques pour réaliser de très beaux assortiments de sushi et de maki.

Cours 1 : Les Bases : Apprenez à préparer le riz à sushi, à lever les filets et à couper le poisson en tranches régulières. Plat préparé et dégusté : Le chirashi. Réserver son cours.
Cours 2 : les maki
: Apprenez à réaliser toutes sortes de maki tels que California saumon avocat, maki au thon ou encore temaki à l'anguille caramélisée. Plat préparé et dégusté : assortiment de maki. Réserver son cours.
Cours 3 : Les sushi nigiri :
Apprenez à former les boulettes de riz et à y placer différents poissons. Plat préparé et dégusté : assortiment de sushi. Nouveau : à la fin de ce cours vous découvrirez les subtilités du saké japonais avec une dégustation commentée. Réserver son cours.

2019
Lun MarMer Jeu Ven Sam Dim

    Cours amateurs     Cours professionnels

Selectionnez une date sur l'agenda

Cours disponibles le :

FORMATION PROFESSIONNELLE

Un programme de 4 à 5 jours pour devenir maître sushi professionnel

Référencé dans le Datadock et certifié Qualiopi, ce cursus s’adresse a toute personne, professionnelle ou non, qui souhaite ouvrir ou travailler dans un commerce de sushi. Il s'adresse également à des chefs de cuisine française souhaitant ajouter sushi ou sashimi a leur carte.

Cette formation peut être prise en charge par Pôle Emploi ou par le Fafih.

Appelez-nous au 01 42 08 50 47.

Découvrez nos formules

Professionnels

OFFREZ UN BON CADEAU

Offrez un bon cadeau pour un cours de sushi à prendre en solo ou en duo. Aussitôt la transaction terminée, vous recevez votre bon cadeau par mail.
Les bons sont utilisables pour tous nos cours amateurs et sont valables 18 mois.

LES HEUREUX BÉNÉFICIAIRES

NOS PUBLICATIONS

Magazine Wasabi

Découvrez Wasabi, premier magazine en français entièrement consacré à la gastronomie japonaise. 
Créé en 2004, Wasabi est trimestriel et gratuit. Il est distribué dans quelque 300 restaurants japonais. 
Tous les numéros sont consultables en ligne. 
A l'exception de quelques numéros épuisés, ils peuvent être commandés sur le site de Wasabi.fr

LE DERNIER NUMERO

Dernier numéro paru : Le riz japonais

Livres à offrir

50 recettes de cuisine familiale faciles à réussir à la maison

Cliquer ici pour découvrir la recette agedashi
Cliquer ici pour découvrir la recette katsudon

15,00 €

Toutes les techniques de sushi expliquées en manga

Feuilleter quelques pages

15,00 €

L'ouvrage de référence établi par nos chefs japonais pour apprendre à faire des sushi 12,00 €

NOS RESTAURANTS

Nos deux restaurants peuvent à nouveau vous accueillir. Pour réserver chez Isse Izakaya : 01 42 96 26 60. Pour réserver au Bar à sushi Izumi : 01 45 22 43 55.

Issé Izakaya

Site web izakaya-isse.fr
Adresse : 45 rue de Richelieu, 75001 Paris
Téléphone : 01 42 96 26 60
Chef Izumi Terutaka
Spécialités : sushi, sashimi de thon gras, black cod au miso, anguille kabayaki, aubergine dengaku (miso noir)...

Le Bar à sushi Izumi

Situé boulevard des Batignolles, entre les métros Rome et Villiers, face au théâtre Hébertot, le Bar à sushi Izumi vous accueille du mardi au samedi au déjeuner et au diner. Réservations au 01 45 22 43 55 ou par mail : lebarasushi@gmail.com
Site web : lebarasushi.com
Sushiya traditionnelle dans un décor épuré. 
Chef : Takahashi Kazuhiro 

VOYAGE AU JAPON

Wasabi organise régulièrement des voyages en petit groupe au Japon sur le thème de la gastronomie.
Le Japon étant actuellement fermé aux touristes, nos voyages sont temporairement suspendus. Si vous souhaitez être informé en temps réel, vous pouvez devenir membre du groupe Facebook : Le goût du Japon, Voyages culinaires en petits groupes

Cliquez ici pour visualiser le dernier voyage.

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