NOS COURS DE SUSHI

OFFREZ UN COURS DE SUSHI

COURS EN GROUPE ET TEAM BUILDING

Les sushi sont parfois une passion partagée entre collègues de travail. Rien de tel, pour resserrer les liens d'une équipe, que de participer tous ensemble à un cours de sushi ou de maki ! Nos ateliers peuvent accueillir jusqu'à 25 personnes mais nous pouvons également nous déplacer dans votre entreprise avec nos chefs et tout le matériel. Devis sur simple demande par mail (contact@wasabi.fr) ou par téléphone 07 87 60 21 86.

SE FORMER AU MÉTIER DE CHEF SUSHI

Depuis près de 15 ans, Wasabi forme des chefs sushi en France aussi bien pour la restauration en salle que pour la livraison. Grâce à sa certification Qualiopi, la formation professionnelle Wasabi est reconnue pour son sérieux et son effiacité. Elle peut être prise en charge par le Pôle emploi ou par la formation professionnelle sectorisée (Fafih notamment).
Enfin, depuis fin 2023, la formation Wasabi est éligible au CPF.

Articles sur nos formations

L'Hôtellerie Restauration (mai 2024). Auteur : Anne éveillard

France Sushi Magazine (février 2024). Auteur : Benoît Maurer
Le magazine France Sushi publie une interview de Patrick Duval dans laquelle il explique comment l'école de sushi Wasabi a fait reconnaître le métier de chef sushi en France et propose, depuis le début de l'année 2024 des formations certifiantes finançables par le CPF. Cliquer sur l'image ci-dessous pour lire l'article.

Premiers chefs sushi diplômés de l'école Wasabi

Nos stagiaires Agathe, Remy et Michael sont les premiers chefs sushi diplômés de l’école Wasabi. Ils ont brillamment réussi leurs assortiments de sushi, maki et sashimi devant le chef Keiichi Nakahara (chef du restaurant Tsukizi) qui leur a accordé en moyenne des notes comprises entre 4 et 5 (sur 5).
Leur diplôme sera reconnu partout en France et même à l’étranger!
Bravo au chef Simon qui les a formés et surtout à nos 3 stagiaires qui ont énormément travaillé tout au long d’un stage très intensif. Prochains stages annoncés sur www.wasabi.fr

L'ECOLE DE SUSHI WASABI

L'école de sushi Wasabi a été créée en 2009 par Patrick Duval, journaliste et auteur de plusieurs guides touristiques et gastronomiques sur le Japon avant de devenir restaurateur.
L'école Wasabi enseigne l'art du sushi selon les méthodes japonaises et forme chaque année des dizaines de chefs sushi professionnels. Nos formations sont certifiées Qualiopi, l'organisme national de contrôle des centres de formation.
L'école de sushi Wasabi permet également à des centaines d'amateurs de se faire plaisir en préparant des sushi et des maki à la maison.

L'école de sushi Wasabi est située au 119 bis rue Cardinet Paris 75017. Tel 01 42 08 50 47.

ACTUALITÉS DE L'ÉCOLE DE SUSHI WASABI
Notre certification Qualiopi a été renouvelée en février 2024

L'école de sushi Wasabi désormais elligible au CPF

Vous souhaitez vous former au métier de chef sushi en utilsant votre compte CPF ? C'est désormais possible ! Vous pouvez vous inscrire à un stage de 6 jours débouchant sur une certification nationale de chef sushi professionnel. Pour vérifier vos droits et vous inscrire, connectez vous sur Mon Compte Formation :

Reportage au journal de France 2 du 7 avril 2023.

CHAMPIONNATS D'EUROPE DE SUSHI

Patrick Duval, directeur de l'école de sushi Wasabi faisait partie du jury de ce premier concours qui avait lieu le 27 mars 2023 à Monaco. Il en était le seul membre non-japonais ! Ci-dessous, une photo des lauréats et une image de l'assortiment du vainqueur, Michaël Pankar, qui représentait la France.

Décembre 2022 : tournage et diffusion de l'émission E=M6 avec un reportage sur nos cours de sushi.


Notre chef Simon Zhu explique à Mac Leggsy et ses jeunes élèves les secrets de la découpe du saumon

Emission Très très bon Spéciale sushi

Patrick Duval, Directeur de l'école de sushi Wasabi, est souvent sollicité par les médias pour sa connaissance des sushi. Dans cette vidéo diffusée sur Paris Première, le journaliste culinaire François-Régis Gaudry lui demande de décrypter un assortiment réalisé par un grand chef.

PHOTOS DU DERNIER COURS À TÉLÉCHARGER

COURS POUR PROFESSIONNELS

Vous souhaitez vous lancer professionnellement dans les métiers du sushi ? Wasabi vous propose une formation accélérée (entre 5 et 10 jours) qui vous permettra rapidement d'être opérationnel. Financements possibles par Pôle Emploi ou par les OPCO tels que FAFIH ou AGEFI.
Depuis décembre 2023, il est possible d'utiliser son compte personnel de formation (CPF) pour devenir maître sushi :

NOS PUBLICATIONS

Magazine Wasabi

Découvrez Wasabi, premier magazine en français entièrement consacré à la gastronomie japonaise. 
Publié entre 2004 et 2020, Wasabi a exploré toutes les facettes de cette cuisine avec pour chacune un dossier spécial gratuitement consultable en ligne. Si vous préférez le papier, la plupart des numéros peuvent être commandés sur ce site.

LE DERNIER NUMERO

Dernier numéro paru : Le riz japonais

Livres à offrir

50 recettes de cuisine familiale faciles à réussir à la maison

Cliquer ici pour découvrir la recette agedashi
Cliquer ici pour découvrir la recette katsudon

15,00 €

Toutes les techniques de sushi expliquées en manga

Feuilleter quelques pages

15,00 €

L'ouvrage de référence établi par nos chefs japonais pour apprendre à faire des sushi 12,00 €

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