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Découverte du métier de chef sushi à travers une présentation complète de la profession. 4 journées d'apprentissage des gestes de bases et des techniques permettant de réaliser facilement sashimi, sushi et maki (voir programme) .Pratique intensive de chaque plat avec des poissons renouvelés chaque jour.La dernière journée est une mise en situation "comme au restaurant" où le stagiaire réalise des commandes dans un temps limité. Il sera évalué par un professionnel du sushi qui lui remettra son diplôme. Durant cette dernière journée nous vous montrerons...