Nos cours de sushi

Sous-catégorie

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  AMATEURS (2h)

  [vc_row][vc_column width="1/1"][vc_text_separator title="COURS POUR AMATEURS (2H) - DÉGUSTATION SUR PLACE" title_align="separator_align_center" color="green"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width="1/2"][vc_single_image image="234" border_color="grey" img_link_target="_self"][/vc_column][vc_column width="1/2"][vc_column_text] <p style="text-align:justify;">Vos invités apprécient la cuisine japonaise ? Surprenez-les en leur préparant des sushi, des maki ou des california rolls... <br /><br />Un dimanche par mois, wasabi vous propose de vous initier à l'art du sushi et du maki avec un vrai chef sushi. Un authentique voyage culinaire !<br /><br /></p> [/vc_column_text][vc_facebook type="standard"][vc_button2 title="Photos des cours" style="rounded" color="green" size="md" link="url:https%3A%2F%2Fwww.wasabi.fr%2F62-photos-des-cours||"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width="1/2"][vc_text_separator title="TROIS COURS DE 2H SUIVIS D'UNE DÉGUSTATION" title_align="separator_align_center" color="green"][vc_toggle title="COURS N°1 LES BASES" open="true"] <p><br />Cuisson et assaisonnement du riz, découpe du poisson suivi de la réalisation d'un Chirashi. Nous vous conseillons de commencer par ce cours.</p> <p style="text-align:justify;"></p> <p style="text-align:justify;"></p> <p style="text-align:justify;"></p> <p style="text-align:justify;">[/vc_toggle][vc_toggle title="COURS N°2 LES MAKI" open="false"]</p> <p>Apprentissage des maki fins (hosomaki),  des maki Californiens ainsi que des temaki. Dégustation de vos créations sur place ou à emporter.</p> <p style="text-align:justify;"></p> <p style="text-align:justify;"></p> <p style="text-align:justify;">[/vc_toggle][vc_toggle title="COURS N°3 LES SUSHI NIGIRI" open="false"]</p> <p>Réalisation d'un assortiment de sushi variés. Dégustation de vos créations sur place ou à emporter.</p> <p style="text-align:justify;"></p> <p style="text-align:justify;">[/vc_toggle][/vc_column][vc_column width="1/2"][vc_text_separator title="PRIX DES COURS" title_align="separator_align_center" color="green"][vc_column_text]</p> <p>Nos cours sont au prix de 70 € mais les prix sont dégressifs dès le 2e cours acheté que ce soit pour une ou deux personnes (<strong>uniquement avec les bons cadeaux</strong>) :</p> <ul><li><strong>1</strong> cours = <span style="color:#d0121a;"><strong>70 €</strong></span></li> <li><strong>2</strong> cours = <span style="color:#d0121a;"><strong>130 € (soit 65 €/cours)</strong></span></li> <li><strong>3</strong> cours = <span style="color:#d0121a;"><strong>180 € <strong>(soit 60 €/cours)</strong></strong></span></li> <li><strong>3 </strong>cours à deux = <span style="color:#d0121a;"><strong>350 € <strong>(soit 58,30 €/cours)</strong></strong></span></li> </ul><p style="text-align:justify;"></p> <p style="text-align:justify;"></p> <p style="text-align:justify;"></p> <p style="text-align:justify;"></p> <p style="text-align:justify;">[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width="1/1"][vc_text_separator title="LES MEDIAS PARLENT DE NOUS" title_align="separator_align_center" color="green"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width="1/2"][vc_text_separator title="WASABI EN VIDEO" title_align="separator_align_center" color="green"][vc_video link="https://www.youtube.com/watch?v=WrnIogyI2bE"][vc_column_text]</p> <p>Attention, cette vidéo a été prise dans nos anciens locaux. Les cours ont lieu à présent au 119 bis rue Cardinet Paris 75017.</p> <p style="text-align:justify;">[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width="1/2"][vc_text_separator title="REPORTAGE SUR FRANCE 5" title_align="separator_align_center" color="green"][vc_single_image image="19" border_color="grey" img_link_target="_self" link="https://www.dailymotion.com/video/x2mybiv" alignment="center"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width="1/1"][vc_text_separator title="DECOUVREZ NOS 3 COURS DE CUISINE JAPONAISE" title_align="separator_align_center" color="green"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width="1/3"][vc_column_text]<a href="https://www.wasabi.fr/15-les-bases"><img src="https://www.wasabi.fr/img/cms/chirashi.jpg" alt="" width="456" height="369" /></a><br /><a href="https://www.wasabi.fr/15-les-bases">Cours Les bases pour apprendre à faire le riz à sushi et à découper le poisson à partir d'un poisson entier. Le plat préparé est le chirashi qu'on déguste en fn de cours.</a>[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width="1/3"][vc_column_text]</p> <p><a href="https://www.wasabi.fr/16-les-maki"><img src="https://www.wasabi.fr/img/cms/maki.jpg" alt="" width="482" height="485" /></a><br /><a href="https://www.wasabi.fr/16-les-maki">Cours Les maki pour apprendre à faire tout type de maki : du California saumon avocat au temaki à l'anguille caramélisée. Le plat préparé pendant ce cours est un assortiment de plus de 20 maki à déguster en fin de cours ou à emporter.</a></p> <p style="text-align:justify;"></p> <p style="text-align:justify;"></p> <p style="text-align:justify;">[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width="1/3"][vc_column_text]</p> <p><a href="https://www.wasabi.fr/37-les-sushi-nigiri"><img src="https://www.wasabi.fr/img/cms/sushi.jpg" alt="" width="482" height="393" /></a><br /><a href="https://www.wasabi.fr/37-les-sushi-nigiri">Cours Les sushi nigiri. On y apprend à façonner la boulette de riz avec le bon degré de pressage du riz et à y déposer la lamelle de poisson à la façon japonaise traditionnelle. On prépare un bel assortiment d'une vingtaine de pièces de sushi qu'on déguste en fin de cours ou qu'on emporte.</a></p> <p style="text-align:justify;"></p> <p style="text-align:justify;"></p> <p style="text-align:justify;">[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]</p> [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
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  PROFESSIONNELS

  [vc_row][vc_column width="1/1"][vc_text_separator title="FORMATION PROFESSIONNELLE" title_align="separator_align_center" color="green"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width="1/3"][vc_single_image image="160" border_color="grey" img_link_target="_self" alignment="center"][vc_single_image image="192" border_color="grey" img_link_target="_self"][vc_column_text][/vc_column][vc_column width="1/3"][vc_single_image image="58" border_color="grey" img_link_target="_self"][/vc_column][vc_column width="1/3"][vc_column_text][vc_button2 title="Le film" style="rounded" color="green" size="md" link="url:https%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fwatch%3Fv%3DWrnIogyI2bE||"][vc_facebook type="standard"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width="1/1"][vc_text_separator title="LE PROGRAMME PROFESSIONNEL" title_align="separator_align_center" color="green"][vc_row_inner][vc_column_inner width="1/2"][vc_column_text][vc_column_text][vc_text_separator title="1 - FORMATION EN 5 JOURS" title_align="separator_align_center" color="green"][vc_toggle title="1ère Journée de Formation" open="true"] <ul><li>Présentation du métier de chef sushi puis passage à la pratique avec :</li> </ul><ol><li>La découpe du poisson, la préparation du riz à sushi selon la méthode japonaise</li> <li>La technique des maki et des california rolls</li> <li>La technique des sushi nigiri</li> </ol><p></p> [/vc_toggle][vc_toggle title="2ème journée de Formation" open="true"] <p>Vous êtes mis en situation d'une journée classique de chef sushi : Préparation des ingrédients le matin. Mise en place des poissons et travail sur les différents types de sushi sous la direction de votre chef.<br /><br /></p> <h4 class="wpb_toggle wpb_toggle_title_active">3ème et 4ème journées de Formation</h4> <div class="wpb_toggle_content wpb_toggle_open">Entraînement intensif <p>En totale autonomie, vous vérifiez les acquis des jours 1 et 2. Travail sur la régularité des pièces (taille des sushi, épaisseur du poisson, etc.) puis sur la vitesse d'éxécution. A partir de là, l'élève est capable de travailler en restauration japonaise de façon autonome.</p> </div> <h4 class="wpb_toggle wpb_toggle_title_active">5ème journée de Formation</h4> <p>Une journée en situation de restauration avec prise de commandes en temps limité. Evaluation du stagiaire tant sur le plan théorique que pratique par un professionnel du sushi. Durant cette dernière journée nous vous montrerons également le fonctionnement et l'entretien d'une machine a sushi.</p> <p style="text-align:left;"><br /> <strong>Prix des 5 jours : <span style="color:#d0121a;">2200 € TTC<br /></span></strong></p> [/vc_toggle][/vc_column_inner][vc_column_inner width="1/2"][vc_single_image image="244" border_color="green" img_link_target="_self" style="vc_box_border"][vc_facebook type="standard"][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width="1/2"][vc_text_separator title="2 - FORMATION EN 10 JOURS (Eligible au CPF)" title_align="separator_align_center" color="green"][vc_column_text] <p>Réaliser tout type de sushi et plats à base de poisson cru selon les méthodes japonaises (Fiche<span class="apple-converted-space"> </span>RS6322<span class="apple-converted-space"> ) </span></p> <p></p> <p>Séquences pédagogiques abordées :</p> <p></p> <p>Jour 1 –  8 heures</p> <p></p> <p>Présentation de la cuisine de sushi</p> <p></p> <ul><li>  Présentation du matériel</li> <li>  Présentation des différents types de sushi</li> <li>  Règles d’hygiène et examen du poisson reçu</li> <li>  Présentation par le chef des principales techniques de découpe</li> </ul><p></p> <p>Jours 2 et 3 (2X8 heures)</p> <p></p> <p>Formation pratique, travail du poisson cru : sashimi et chirashi</p> <p></p> <ul><li>Réception, contrôle et préparation du poisson en filets</li> <li>Lavage, cuisson et assaisonnement du riz</li> <li>Aiguisage des couteaux</li> <li>Découpes en lamelles pour réaliser des sashimi et des chirashi.</li> </ul><p></p> <p>Jours 4 et 5 (2X8 heures)</p> <p></p> <p>Formation pratique, travail du poisson cru : sushi nigiri</p> <p></p> <ul><li>Découpe des différents poissons</li> <li>Enchaînement des gestes pour réaliser une boulette de riz rapidement</li> <li>Enchaînement des gestes pour associer le poisson et la boulette de riz</li> <li>Composer un assortiment en un temps donné</li> </ul><p></p> <p>Jours 6 et 7 (2X8 heures)</p> <p></p> <p>Formation pratique, travail du poisson cru : maki</p> <p></p> <ul><li>Etalage du riz sur l’algue</li> <li>Placer les ingrédients et rouler</li> <li>Les différentes découpes de maki</li> <li>Réalisation de plusieurs variétés de maki (hosomaki, futomaki, temaki, California…)</li> </ul><p></p> <p>Jours 8 et 9 (2X8 heures)</p> <p></p> <p>Pratique et entraînement intensif en temps chronométré</p> <p></p> <ul><li>Préparation en autonomie du poisson et du riz</li> <li>Réalisation par les stagiaires de l’ensemble des plats étudiés</li> </ul><p></p> <ul><li>Mesure du temps d’exécution et contrôle de la régularité des pièces</li> </ul><p></p> <p>Jour 10 (8 heures)</p> <p></p> <ul><li>Mise en situation de restauration et contrôles théorique et pratique</li> </ul><p></p> <p>Durée du parcours de formation : 80 heures en présentiel</p> <p></p> <p><span class="Sous-titreCar">Objectif de formation : </span>Acquérir les bases du métier de chef sushi de façon à pouvoir, à l’issue de la formation, travailler seul et progresser. La formation donne les bases nécessaires pour acquérir progressivement la régularité des pièces et la vitesse d’exécution.</p> <p></p> <p>Profils participants :Cette formation s’adresse à des professionnels de la restauration souhaitant se spécialiser en sushi et plats à base de poisson cru selon les techniques japonaises.</p> <p></p> <p>Pré-requis : avoir une première expérience en cuisine ou poissonnerie ou être titulaire d’un diplôme en hygiène alimentaire.</p> <p></p> <p><strong>Prix des 10 jours : <span>4400 € TTC</span></strong></p> <p><span><span></span></span>Pour un financement par le CPF, merci de vous connecter sur notre offre publiée sur le site Mon Compte Formation (Cliquer sur l'image ci-dessous) :<br /><a href="https://www.moncompteformation.gouv.fr/espace-prive/html/#/formation/recherche/50446865300044_50446865300044_20230813_27202/50446865300044_Formsushi01?contexteFormation=ACTIVITE_PROFESSIONNELLE"><img src="https://www.wasabi.fr/img/cms/logo%20mon%20compte%20formation%20copie.jpg" alt="" width="400" height="201" /></a></p> [/vc_column_text][/vc_column][vc_column width="1/2"][vc_text_separator title="Réalisation d'une stagiaire à la fin de la formation de 5 jours" title_align="separator_align_center" color="green"][vc_single_image image="161" border_color="grey" img_link_target="_self" alignment="center"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width="1/1"][vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width="1/1"][vc_text_separator title="RÉSERVEZ L'UNE DE NOS FORMATIONS PROFESSIONNELLES" title_align="separator_align_center" color="green"][/vc_column][/vc_row]
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  GROUPES

  [vc_row][vc_column width="1/1"][vc_text_separator title="COURS POUR GROUPES" title_align="separator_align_center" color="green"][vc_row_inner][vc_column_inner width="1/2"][vc_single_image image="67" border_color="grey" img_link_target="_self"][/vc_column_inner][vc_column_inner width="1/2"][vc_column_text] <p>Vous souhaitez réunir vos collaborateurs et partager une expérience unique entre collègues ? Proposer un team building à vos équipes où tout simplement passer un agréable moment de convivialité sur une note exotique ?<br /><br />Wasabi organise vos événements "sur mesure" pour 10 à 300 personnes. Nous pouvons accueillir jusqu'à 20 personnes dans nos locaux et vous proposer différentes formules allant du cours de sushi avec dégustation jusqu'à la location de notre salle pour vos réunions toute la journée. Conditions spéciales pour les comités d'entreprise. Nous nous déplaçons également dans les entreprises ou sur tout autre site.<br /><br />Contactez-nous pour un devis personnalisé au 01 42 08 50 47 ou wasabi@wasabi.fr Tarifs spéciaux pour les comités d'entreprise.</p> <p><strong>Une question ? N'hésitez pas à nous appeler au 01 42 08 50 47</strong></p> [/vc_column_text][vc_facebook type="standard"][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_text_separator title="RÉSERVEZ UN DE NOS COURS POUR GROUPES" title_align="separator_align_center" color="green"][/vc_column][/vc_row]
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  VOUS AVEZ UN BON CADEAU ?

  [vc_row][vc_column width="1/1"][vc_text_separator title="TITULAIRE D'UN BON CADEAU" title_align="separator_align_center" color="green"][vc_row_inner][vc_column_inner width="1/1"][vc_column_text] <h4 style="text-align:center;">Félicitations ! Vous allez pouvoir participer à 1, 2 ou 3 de nos cours pour amateurs.</h4> [/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width="1/3"][vc_single_image image="35" border_color="grey" img_link_target="_self"][/vc_column_inner][vc_column_inner width="1/3"][vc_single_image image="33" border_color="grey" img_link_target="_self"][/vc_column_inner][vc_column_inner width="1/3"][vc_single_image image="220" border_color="grey" img_link_target="_self"][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_separator color="green"][vc_column_text] <p style="text-align:center;"><strong>Pour vous inscrire à un cours, choisissez d'abord celui que vous souhaitez effectuer parmi les 3 que nous proposons et dont vous trouverez le détail en <a href="https://www.wasabi.fr/10-amateurs-2h">cliquant ici</a>. Après avoir choisi une date (vérifiez que des places sont disponibles) cliquez sur "Je réserve avec un bon cadeau" et entrez la référence de votre bon dans la case "code promo". Attention, chaque référence est valable pour une place dans un cours.<br />Si vous êtes 2 vous devrez entrer 2 références.</strong></p> [/vc_column_text][vc_text_separator title="CHOISISSEZ VOTRE COURS PARMIS LES 3 COURS AMATEURS" title_align="separator_align_center" color="green"][vc_row_inner][vc_column_inner width="1/3"][vc_column_text] <p style="text-align:center;"><a href="https://www.wasabi.fr/15-les-bases"><span>Réserver un cours : LES BASES</span></a></p> [/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width="1/3"][vc_column_text] <p style="text-align:center;"><a href="https://www.wasabi.fr/16-les-maki"><span>Réserver un cours : LES MAKI</span></a></p> [/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width="1/3"][vc_column_text] <p style="text-align:center;"><a href="https://www.wasabi.fr/37-les-sushi-nigiri"><span>Réserver un cours : LES SUSHI NIGI</span></a><a href="https://www.wasabi.fr/37-les-sushi-nigiri">RI</a></p> [/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_separator color="green"][vc_row_inner][vc_column_inner width="1/1"][vc_column_text] <h4 style="text-align:center;"><span style="color:#d0121a;">N'hésitez pas à nous appeler (01 42 08 50 47) ou à nous adresser un mail (<a href="mailto:wasabi@wasabi.fr"><span style="color:#d0121a;">wasabi@wasabi.fr</span></a>) si vous rencontrez la moindre difficulté pour vous inscrire.</span></h4> [/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row]
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  PAIEMENTS VAD

  [vc_row][vc_column width="1/1"][vc_text_separator title="PAIEMENTS VAD" title_align="separator_align_center" color="green"][vc_row_inner][vc_column_inner width="1/2"][vc_single_image image="74" border_color="grey" img_link_target="_self" alignment="center"][/vc_column_inner][vc_column_inner width="1/2"][vc_column_text] <p><span>Paiements à distance pour prestations particulières</span></p> [/vc_column_text][vc_text_separator title="MOYENS DE PAIEMENTS ACCEPTÉS" title_align="separator_align_center" color="green"][vc_single_image image="75" border_color="grey" img_link_target="_self"][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row]