55 articles

• Okinawafood
  Publié le : 17/04/2016 00:00:00 | Catégories : LIVRES , MAGAZINE WASABI N°46 : C’EST BIO, C’EST BON, C’EST JAPONAIS

  Ce chapelet d’îles situé à l’extrême sud de l’archipel nippon, est certes réputé pour ses plages magnifiques mais il l’est plus encore pour ses centenaires, plus nombreux que partout ailleurs dan [...]

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• Japon : Bio, c'est bon
  Publié le : 17/04/2016 00:00:00 | Catégories : DOSSIER , MAGAZINE WASABI N°46 : C’EST BIO, C’EST BON, C’EST JAPONAIS

  Pour faire de la cuisine japonaise avec des produits naturels, qu’il s’agisse de légumes, viandes ou autres ingrédients que l’on trouve aussi en France, il suffit de les acheter sur certains marc [...]

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  Sushi B
  Publié le : 16/04/2016 00:00:00 | Catégories : MAGAZINE WASABI N°46 : C’EST BIO, C’EST BON, C’EST JAPONAIS , RESTAURANTS

  Ancien chef sushi de l’hôtel Okura d’Amsterdam puis du Bizan à Paris, Masayoshi Hanada est un véritable artiste qui fait surgir de ses doigts effilés de délicates boulettes de riz coiffées de poi [...]

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  Oishinoya
  Publié le : 16/04/2016 00:00:00 | Catégories : MAGAZINE WASABI N°46 : C’EST BIO, C’EST BON, C’EST JAPONAIS , RESTAURANTS

  L’initiative de ce restaurant spécialisé dans les donburi (bol de riz garni) revient à l’équipe du Passage 53 déjà à l’origine des gyoza bars. Ils continuent de nous faire explorer les différente [...]

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• Ippudo ramen
  Publié le : 16/04/2016 00:00:00 | Catégories : MAGAZINE WASABI N°46 : C’EST BIO, C’EST BON, C’EST JAPONAIS , RESTAURANTS

  Enfin ! Cela faisait plus d’un an que les amateurs de nouilles japonaises attendaient l’ouverture de cette enseigne souvent considérée comme servant les meilleurs ramen du Japon. Honnêtement, nou [...]

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• Wabi-Sabi
  Publié le : 16/04/2016 00:00:00 | Catégories : LIVRES , MAGAZINE WASABI N°46 : C’EST BIO, C’EST BON, C’EST JAPONAIS

  Ce petit livre, publié il y a plus de 20 ans aux Etats-Unis mais qui vient juste d’être traduit en France fait partie de ces quelques ouvrages cultes sur le Japon à l’instar, par exemple, du Zen [...]

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